油烟是空气污染的主要组成部分，全球每年有160万人死于油烟所导致的肺癌。食用油受热之后会产生300多种有害物质，其中DNP(多环芳香烃类化合物)是主要致癌物，长期吸入油烟，会导致气管炎、支气管炎，诱发多种呼吸道疾病，降低人体免疫力，油烟中含有致癌物苯并芘，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
        广州市中润检测技术有限公司以国家标准《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)为检测依据对被检测单位进行食堂油烟检测，包含饮食业单位的油烟排放油烟排放速率和油烟去除率检测，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放;排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等进行油烟检测。
       广州市中润检测技术有限公司的食堂油烟和水质检测的检测方法以国家分布的国家标准为依据，食堂油烟检测和水质检测的数据准确，可靠，公正。出具有的检测报告加盖CMA红色印章，具有法法律效力